无刺花椒香飘万里

郭伟珍、赵京献

制作美食经常离不开一味调味香料,对,就是天天都要用到的花椒。

花椒是我国重要的调味料,药用、食用价值,全身都是宝,幼嫩果、半熟果、成熟果(椒皮)、花蕾、嫩芽、叶片、种子、种皮、种仁、树皮(嫩皮)、树干(材)都有广泛的用途,是开发应用前景十分广阔的经济林树种,也是山区农民增收致富的重要树种之一。

目前,我国花椒栽培总面积约2500万亩,年产干椒约35万吨,产值300多亿元,面积和产量居世界第一。但我国花椒生产存在良种少、皮刺多、嫁接苗培育困难、干旱山地栽植成活率低、病虫害严重、自然灾害频发、产量低、品质差、新产品少等诸多关键技术瓶颈。

针对上述问题,我们河北省林果花卉产业发展花椒专家支撑团队开展了花椒新品种选育、良种筛选、病虫害绿色防控、标准化栽培、新产品开发及产业化发展关键技术研究,无刺花椒新品种及配套栽培技术引领了我国花椒产业发展方向,推广种植后不仅提高了采收效率,还减轻了对椒农的扎划伤害,其整体技术已达到国际先进水平。

攻克关键难题形成技术体系

我们团队历时13年,从7000多个椒园93万株椒树中筛选出3株少刺优树,克服了花椒无融合生殖遗传性状稳定,不易变异的缺陷,经过多代嫁接,培育出无刺(少刺)花椒新品种‘冀椒1号’、‘冀椒2号’和‘冀椒3号’。

我们还对23个品种(系)栽培适应性、抗逆抗病性、品质和丰产性进行对比评价,筛选出8个优质丰产、无刺(少刺)花椒良种,其中朝仓山椒、琉锦山椒、葡萄山椒、无刺椒1号、无刺椒4号等为自主选育花椒良种,实现了良种升级换代。

我们发明了花椒种子快速发芽和苗期杂草防控技术,制定了育苗技术规程,解决了种子发芽时间长、出苗率低、育苗费工费力、嫁接困难、病死严重等关键技术难题,形成了良种高效育苗技术体系。

比如,我们挖掘出抑制和打破花椒种子休眠新方法,种子13天出苗率达90%以上,较常规育苗缩短25天,突破了种子发芽困难、发芽时间长难题;幼苗初始出土3天内及苗后2个月喷洒复配除草剂,可封闭地面3-4个月,除草成本降低85%以上,效率提高20倍;采用“接前清园+砧木去刺+接穗封蜡+萌动期嫁接”技术,成活率由最初不到10%提高到91%以上;分离鉴定出花椒干腐病致病病原菌,揭示了其致病机理,筛选出生防药剂、抗病品种及防治方法,防效65%以上。

我们还创新了建园、整形修剪、病虫害防控、芽菜周年生产、冻害防控等关键技术和方法,破解了干旱山地建园难、不丰产、病虫害及冻害严重等关键技术瓶颈;制定了花椒栽培、产品质量等级标准,实现了花椒良种标准化规范化栽培。

比如,我们创新了春秋季“栽植+定干+埋土”建园及雨季干旱山地钵苗建园技术,苗木栽植成活率由不足40%增加到96%以上;创新了“三年成形”幼树整形修剪方法;分离鉴定出炭疽病致病病原菌,揭示了其发病规律和致病机理,创造性提出了“生长期病虫害休眠季防控技术”,有效控制了蚜虫、炭疽病的发生,发生率由90%降到5%以下;研发出花椒芽菜周年生产技术,利用大棚和温室促成栽培,花椒芽菜可提早上市;低温冷藏苗木延迟定植和加温,延后芽菜供货期,再结合露地栽培,可实现花椒芽菜周年生产;针对花椒抗寒性差问题,开展了抗寒花椒选育及抗寒机制研究,经过综合测定评价,结合极端低温天气下受冻情况调查,筛选出抗寒品种2个,并揭示了其抗寒机理,发明了“树干保护套”和抗寒砧木高干嫁接提高抗寒性技术,降低了冻害发生。

实现高值化利用和产业化发展

在攻克无刺花椒新品种关键栽培技术难题的同时,我们还十分重视花椒高值化利用和产业化发展问题,先后开发出花椒调味粉、青果辣酱、花椒油等系列产品20余种,研发出相应的加工工艺,创立了“井陉花椒”等6个品牌,增加了产品销售渠道和附加值。

我们创建了技术示范推广新模式,加速了花椒良种、良法、良技推广进程。组建“省、市、县、乡、村”五级技术人员共同参与的推广队伍,形成一个“村有示范户,乡(镇)有示范村,县有示范乡(镇),市有示范县(区),省有示范市”五级联动,共同参与的技术示范新模式。

通过多点示范,培树典型,以点带面,全面推广;强化产前、产中、产后业态联合,创新形成了“选品种+推技术+创品牌+拓销路”的全产业链推广新模式,示范推广了8个良种和20多项关键技术,加速了良种、良法、良技推广。

我们先后获植物新品种权3个,制定林业行业标准2项、河北省地方标准4项,获得专利权7件(其中发明专利6件),软件著作权1件;出版专著1部,参编3部,发表论文20篇,开发出20多种产品,创立了6个品牌,2个基地获得有机认证,其中1个基地通过了欧盟有机认证,20多个基地产品达到日本食品质量标准,产品出口到日本、德国和东南亚。线下、线上培训椒农及相关人员170万人次;人民网、央视频、光明网、新华网、中国绿色时报、河北电视台及河北日报等重磅主流媒体宣传报道79次。

我们的创新成果在冀、川、鄂、陕等20多个省市广泛应用,累计推广65.1万亩,经济效益、社会效益、生态效益显著。

初步统计,自河北省林科院首次审定无刺花椒良种以来,全国选育出的无刺、少刺花椒良种达20个,在全国20多个省市进行推广,带动了良种育苗、花椒栽植、产品加工、销售全产业链的发展,极大地促进了我国无刺花椒产业的科技进步和产业升级。通过技术培训,传授了先进实用技术,培养了花椒栽培的技术骨干力量,每个市、县、乡、村培养了2-3个技术骨干,累计培养技术骨干278人,对河北省乃至全国花椒栽培水平的提高和产业发展起到了极大推动作用。

作者简介

郭伟珍,女,1971年生,汉族,河北新乐人,无党派人士,正高级工程师。1995年6月毕业于河北农业大学林学系林学专业,农学学士,同年7月分配至河北省林业和草原科学研究院工作至今。2009年获农业推广硕士学位。2024年获河北省拔尖人才(专技)荣誉称号;河北省林果花卉产业发展花椒科技支撑团队负责人。

参加工作30年来,主要从事林木良种选育及栽培技术研究。主持或作为主研人员参加国家、省、市级项目32项;主持3项、参与4项河北省地方标准的制订,参与4项行业标准的制订。获国家发明专利授权9件,培育出花椒良种6个、梨树良种4个,获植物新品种保护权10个(梨树7个,花椒3个)。主编《林果花新品种新技术新成果》《无刺花椒良种及栽培技术》专著二部,在《植物生理学通讯》《果树学报》《林业科技开发》及《北方园艺》等国家级、省级刊物上发表论文30余篇。

获省级科技奖励9项,其中科技进步奖2项,山区创业奖5项、梁希奖1项,农业推广奖1项。①“花椒新品种选育高效栽培及高值化利用关键技术研究与应用”2025.4.5日获河北省科技进步二等奖(第2名);②“花椒良种高效栽培关键技术研发及集成应用”2023.4.23获梁希林业科学技术奖科技进步二等奖(第1名);③“花椒良种栽培加工关键技术集成及产业化技术示范推广”2023.5.21获河北省农业技术推广三等奖(第2名);④“花椒新品种选育及区域化试验”2011.12.28获河北省科技进步三等奖(第3名);⑤“城市污水处理厂污泥生物处理与生态利用技术”2009.12.7获河北省山区创业三等奖(第2名);⑥“太行山区优势果品节水抗旱及无公害栽培技术”2012.8.2获河北省山区创业三等奖(第3名);⑦花椒优良品种选引及产业化配套技术”2008.9.26获河北省山区创业三等奖(第4名)⑧“冬季宿果植物园林观赏品种筛选及其繁育技术研究”2010.9.25获河北省山区创业三等奖(第4名);⑨“美洲南蛇育苗及栽培技术引进”2009.12.7获河北省山区创业三等奖(第5名)。