从鉴湖水源到非遗展台：探访浙江本土白酒的匠心酿造

2025年下半年，一支名为“越酿青盟团”的青年团队开始不断地走访浙江本土酒厂。12月14日，越酿青盟团实地走访了一家位于绍兴兴华村的本土酒厂，在拜访的过程中，团队深入了解了从选料、制曲、发酵到蒸馏的白酒酿造全流程。酒厂负责人强调，唯有严谨把控每一环节，才能成就酒体清雅、余味净爽的品质。他还提到，酒厂多数员工来自本村，有效带动了当地就业与增收。在交流中，董事长分享了他返乡创业的初心——打造“浙江人的家宴用酒”，并以实际行动助力家乡发展。

图1越酿青盟团和董事长合影

图2企业的愿景与使命

图3采访过程

12月31日，团队又一次来到位于绍兴市柯桥区绍兴世界贸易中心的专卖店，进一步了解其经营理念，并在抖音平台开展直播宣传。此外，团队还同步运营小红书账号，以图文形式展示酿造工艺与品牌故事，吸引更多年轻群体关注浙江本土白酒文化。

图4直播过程

图5小红书运营及推广

图6公司陈列的白酒

1月18日，第十七届浙江·中国非物质文化遗产博览会在杭州召开，该酒厂也作为一员参与，越酿青盟团有幸在线下体悟企业如何在博览会上进行宣传，通过介绍其原料是与浙江省农科院合作一起打造全糯高粱，到水源上取鉴湖源头水，再到以早籼米、小麦、辣蓼草等原料为主并结合绍兴本地野生中草药制作酒曲，在“同山烧”基础上改良，通过传统古法酿造与现代技术相结合，采用纯固态工艺法，最终陶缸发酵酿造好酒并销售。

图7第十七届浙江·中国非物质文化遗产博览会现场摊位

我们相信，未来越酿青盟团与这家扎根乡村的酒厂还将继续携手，共同书写浙江白酒的崭新故事。